Durante o período natalino, a ceia de natal com certeza é um dos momentos mais esperados por todos. Nesta festividade podemos estar com aqueles que amamos para relembrar qual o real significado desta data, celebrar a vida em família e claro degustar todas as delícias servidas nesse jantar pra lá de especial.
Um dos pratos principais mais famosos oferecidos nesta noite é o peru. Existem inúmeras formas de servir essa iguaria e uma das opções queridinhas é o peru junto com uma opção de molho agridoce.
Na china o molho agridoce consiste numa mistura de açúcar ou de mel com líquidos azedos, como vinagre de arroz e molho de soja e especiarias como gengibre e cravo-da-índia.
Por aqui temos inúmeras receitinhas e formas de preparar molhos adocicados. Vamos aprender três opções para dar um UP! na sua ceia de natal? Se liga nas dicas!
Molho de ameixa para peru de natal
Ingredientes
400 gramas de ameixas seca sem caroço
1 unidade de Cebola
4 unidades de cogumelo (opcional)
¼ xícara de Vinagre balsâmico (de preferência de Módena)
500 mililitros de vinho tinto seco
100 mililitros de creme de leite (opcional)
1 pitada de Orégano
1 pitada de alecrim
1 pitada de Sal
Modo de preparo
Para um saboroso molho de ameixas para peru recomendamos que coloque as ameixas hidratando até ficarem macias. Para isso coloque-as numa tigela, cubra com o vinho tinto e reserve durante a noite.
Dica: Escolha um vinho tinto de qualidade, isso fará toda a diferença nesta receita!
No dia seguinte finamente pique a cebola e leve ao fogo uma panela com óleo. Refogue a cebola até que fique transparente e, neste momento, se quiser também pode incluir cogumelos picados.
Dica: Se você preferir, você pode substituir o óleo por manteiga ou margarina.
Após o passo anterior continue preparando esta receita de molho de ameixa para carne: adicione as ameixas com o vinho, o vinagre balsâmico, o orégano, o alecrim e sal a gosto. Misture e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Dica: Você pode adicionar as ameixas inteiras, picadas ou batidas no liquidificador junto com o vinho.
Quando faltarem cerca de 5 minutos para terminar de cozinhar o molho, se quiser pode acrescentar o creme de leite. Além de ajudar a tornar o molho mais cremoso, este ingrediente ajuda a suavizar os sabores.
Seu molho de ameixa para peru de Natal está pronto! Sirva quente como acompanhamento de seu peru assado de Natal e desfrute desta combinação de sabores incrível!
Fonte: Lucas Lima (Tudo receitas)
Molho doce de groselha para tender de natal
Ingredientes
100ml de xarope de groselha
50ml de vinagre branco
100ml de melado
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de maisena
100ml de água
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o xarope de groselha, o melado, o vinagre branco e o sal.
Leve ao fogo médio e prepare uma mistura com a maisena e a água.
Quando a calda estiver fervendo, leve a mistura para a panela.
Mexa com um batedor de arame e deixe reduzir até a calda engrossar.
Fonte: receitas.globo.com
Molho adocicado de pimenta para tender
Ingredientes
2 pimentas dedo de moça sem semente
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
1/2 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1/2 colher de sobremesa de sal
Amido de milho suficiente para engrossar o molho
Modo de preparo
Processe todos os ingredientes do molho menos as colheres de água e de amido de milho. Leve em uma panela ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo, acrescente a água e o amido de milho e cozinhe até que a mistura engrosse.
Pincele o Tender com essa mistura e leve ao forno moderado por cerca de 40 minutos. Sirva acompanhando o resto da calda.
Fonte: Chef Carlos Bertollazzi
Curtiu essas opções? Eu amei as três e com certeza irei testa-las por aqui. Faz aí também e depois me conta o que você e seus convidados acharam, combinado? Beijo no coração e feliz natal!
Sou Engenheira Agrônoma com mestrado em Fruticultura Tropical e criadora da Sítio das Dunas – Geleias artesanais. Sou baiana atualmente residindo no Ceará. Até o ano de 2019 trabalhei em ONGs e no meio acadêmico com a temática de desenvolvimento rural. Naquele mesmo ano comecei a trabalhar com a elaboração e vendas de geleias artesanais o que me proporcionou uma maior qualidade de vida além da descoberta de talento como empreendedora e a possibilidade de compartilhar com as pessoas as delícias que faço.
