A alimentação envolve todo um sistema simbólico em que códigos sociais estão presentes e desempenham um papel importante nas relações daqueles que compartilham uma refeição. Dessa forma, para superar o naturalismo e a materialidade do alimento, convenções são instituídas a fim de ritualizar o ato de comer.
Nesse contexto, observar o ritual da refeição torna-se essencial. O saber se portar em uma mesa de refeições é uma preocupação que atravessa os séculos, por isso prescrições sobre comer e beber são necessárias para amparar o “respeito à forma de sua consumação”. Ter comportamentos condizentes com a ocasião é o esperado e, no mínimo, o desejado por todos os que se encontram naquela situação de comensalidade.
Aqui, para trazer uma orientação geral e não nos atentarmos em regras específicas (um bom tema para um artigo, mas, “como diria Kipling, isso é uma outra história…”), vamos nos ater ao ensinamento da escritora, Margarete Visser, que chama a atenção para os três princípios gerais que são norteadores das regras de boas maneiras à mesa. São eles: a ordem, a limpeza e a ausência de ruídos.
É sabido que o ato de se alimentar abrange movimentos e rituais escolhidos por cada cultura, de acordo com suas necessidades e símbolos. Entretanto, esses “três princípios gerais são tão calorosamente encorajados em nossa cultura [ocidental], até porque foram alcançados após séculos de luta e coação.”
Assim, para contextualizar a importância do fundamento exposto, Visser cita o seguinte fragmento: “Jamais duvidamos que todas as pessoas de bons princípios acharão um comedor de espaguete desagradável e companhia inviável numa refeição bastando para isso que apenas um dos citados princípios esteja ausente”.
Diante do exposto, percebemos o quanto o ato de alimentar-se em companhia do outro requer um autocontrole. Afinal, neste momento em prol de sermos uma presença agradável, muitas vezes, precisamos “esquecer dos apetites indiscretos, suas funções, seus ruídos e humores.” A fim de que “a refeição se torne uma espécie de balé”.
Agora, vamos a uma dica simples, mas muito eficiente: se você não se sente totalmente seguro em relação ao seu comportamento à mesa, então pratique em casa. Quanto mais você se comportar adequadamente durante as refeições em casa, mais seguro e confiante ficará nas refeições sociais.
Obrigada pela sua companhia nesta leitura e espero encontrá-la na nossa próxima matéria. Quer saber mais sobre etiqueta, receber bem e mesa posta, acesse @etiquetainteligente.
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