O som da rolha saltando de uma garrafa de espumante simboliza mais do que uma celebração: é o início de um novo ciclo, repleto de esperança e renovação.
Escolher um espumante para brindar o Ano Novo é uma tradição carregada de história, significados e, claro, sabor.
História e significado do espumante
Acredita-se que os espumantes surgiram por acaso, quando monges franceses notaram que suas garrafas de vinho fermentavam novamente devido às baixas temperaturas. Essa “bolha acidental” foi aperfeiçoada na região de Champagne, na França, criando o icônico Champagne.
Hoje, os espumantes simbolizam alegria, luxo e o desejo de um futuro próspero.
Espumante ou Champagne?
É importante saber que Champagne é um tipo de espumante, mas nem todo espumante é Champagne. O nome “Champagne” só pode ser usado para espumantes produzidos na região de Champagne, na França, e seguindo técnicas específicas, como o método tradicional, onde a segunda fermentação ocorre na garrafa.
Já os espumantes de outras regiões, como Prosecco (Itália) e Cava (Espanha), são elaborados com diferentes uvas e métodos, proporcionando sabores únicos e igualmente deliciosos.
As uvas mais usadas
Os espumantes podem ser feitos a partir de uma variedade de uvas, mas algumas se destacam:
• Chardonnay: Elegância e frescor, com notas cítricas e florais.
• Pinot Noir: Traz estrutura e complexidade, além de um toque frutado.
• Glera: Usada no Prosecco, oferece leveza e aromas de frutas maduras.
• Moscatel: Ideal para quem prefere espumantes mais doces e aromáticos.
Estilos de Esoumantes: Como escolher seu espumante?
• Brut: Para quem prefere bebidas secas e sofisticadas.
• Demi-Sec: Um toque levemente adocicado, perfeito para acompanhar as sobremesas.
• Moscatel: Doçura equilibrada, ideal para momentos descontraídos.
• Rosé: Charme e frescor com um toque de frutas vermelhas.
ou até mesmo um Sur Lie, onde as leveduras permanecem no espumante. São deliciosos!
Dicas para bebidas refrescantes com espumantes:
Mimosa: Espumante + Suco de Laranja
Clericot: Espumante + Frutas (da sua preferência)
E o famoso Spritz
Receita: Spritz Espumante de Ano Novo Que tal inovar no brinde com um drink simples e delicioso?
Ingredientes: • 100 ml de espumante brut • 50 ml de água com gás • 30 ml de suco de laranja fresco • 1 rodela de laranja para decorar Modo de preparo: 1. Em uma taça grande, adicione o gelo e o suco de laranja. 2. Complete com o espumante e a água com gás. 3. Misture levemente e decore com a rodela de laranja. Dica: Se preferir um toque mais doce, substitua a água com gás por uma dose de licor de laranja.
Que o brinde deste Ano Novo seja o início de um ciclo repleto de realizações e momentos inesquecíveis!
Eu sou a Erica Soares – Sommelier de Vinhos
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